Description
Un plat végétalien crémeux et réconfortant, à base de champignons savoureux, de lait de coco et de levure nutritionnelle, parfait pour un dîner sans produits d’origine animale.
Ingredients
Scale
- 12 oz (340 g) de nouilles larges (sans gluten si nécessaire)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 16 oz (450 g) de champignons, tranchés
- 1 cuillère à soupe de farine (sans gluten si nécessaire)
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
- 1 tasse (240 ml) de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 tasse (150 g) de pois surgelés (optionnel)
- 1/4 tasse (30 g) de persil frais haché (pour garnir)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, préparer tous les ingrédients : hacher l’oignon, émincer l’ail et trancher les champignons.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail émincé et les champignons tranchés. Faire cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient relâché leur eau.
- Parsemer la farine sur le mélange de champignons et bien remuer pour enrober. Cuire pendant 1 à 2 minutes pour enlever le goût cru de la farine.
- Incorporer progressivement le bouillon de légumes tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco, la sauce soja, la levure nutritionnelle et le paprika fumé. Cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les pois surgelés si désiré et cuire 2 minutes supplémentaires.
- Incorporer les nouilles cuites dans la poêle et bien mélanger pour enrober.
- Servir chaud, garni de persil frais et d’un filet de jus de citron si souhaité.
Notes
Utilisez un mélange de champignons variés pour plus de profondeur. Pour une texture encore plus crémeuse, mixez une partie de la sauce avant d’ajouter les pâtes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Végétalienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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